E-Mail senden
Als Zusatzqualifikation zum Bäckermeister oder zur Verkaufsleiterin im Bäckerhandwerk bietet der Betriebswirt des Handwerks (BDH) die Möglichkeit die betriebswirtschaftlichen Kenntnisse zu vertiefen. Dabei müssen Kenntnisse aus folgenden Bereichen nachgewiesen werden:
- Organisation und Planung
- Marketing
- Finanz- und Rechnungswesen
- Recht
- Volkswirtschaft
- Personalführung/Personalentwicklung
Für Bäckermeister und Verkaufsleiterinnen, die vor der Selbstständigkeit stehen oder ihre betriebliche Existenz festigen wollen, ist diese Weiterbildungsmöglichkeit ideal. Vorbereitungsseminare werden an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk auch in Kombination mit einem Meistervorbereitungsseminar angeboten. Nähere Informationen dazu finden Sie im Internet unter www.akademie-baeckerhandwerk.de.
Neben den genannten Weiterbildungsmöglichkeiten im Bäckerhandwerk können Bäckermeister/ Verkaufsleiterinnen und Bäckergesellen/Fachverkäuferinnen mit entsprechender Zugangsberechtigung (Abitur oder Fachabitur) auch ein Hochschul- oder Fachhochschulstudium absolvieren. Auch hier ist die Auswahl groß:
- Lebensmitteltechniker mit Schwerpunkt Bäckereitechnik
- Oecotrophologie (Fachhochschul- oder Universitätsstudium)
- Lebensmitteltechnologie (FH- oder Universitätsstudium)
Die Weiterbildung zum Lebensmitteltechniker kann auch durch den Besuch einer Technikerschule absolviert werden. Eine Hochschulzugangsberechtigung ist in diesem Fall nicht notwendig. Informationen zu den genannten und weiteren Studiengängen sowie Weiterbildungsmöglichkeiten mit Bezug zur Ernährung finden Sie im Internet auf den Seiten der Bundesagentur für Arbeit.
Über 100 Ernährungsberater ausgebildet
Mit Stefanie Meyer aus Erlangen legte jetzt die einhundertste Ernährungsberaterin in Weinheim erfolgreich ihre Prüfungen ab. Teilnehmer kamen sogar aus Ostfriesland.
Berlin, 18. Januar 2008. Das Thema Ernährung brennt, doch im Handel regiert der Einkaufswagen. Niemand beantwortet dort die Fragen der Verbraucher. Eine Riesen-Chance für unser Handwerk, wie immer mehr Betriebe erkennen. Kein Wunder also, dass der in Weinheim geschaffene Studiengang zur Ernährungsberaterin im Bäckerhandwerk so erfolgreich ist. Inzwischen wird er auch in Dresden, Berlin, Hannover, Oldenburg, Olpe, Stuttgart und München-Lochham angeboten. Und jeder Kurs ist in kürzester Zeit ausverkauft.
In Weinheim wurde jetzt der 5. Studiengang verabschiedet, der wieder mit Teilnehmern von Ostfriesland bis Bayern bestückt war. Darunter Stefanie Meyer von der Bäckerei Brezen Meyer aus Erlangen, die von Direktor Bernd Kütscher als hunderste Absolventin einen Blumenstrauß überreicht bekam. Fast wäre sie auch Kursbeste geworden. Lediglich Andrea Gießelmann, die aus dem bergischen Land nach Weinheim kam, war mit der Gesamtnote von 1,2 noch eine Zehntelnote besser und sicherte sich ein hochwertiges Buchpräsent aus dem Museum für Brotkultur. Allen Teilnehmern schenkte die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim zudem ein dickes Buch zur weiteren Vertiefung des Ernährungswissens.
Weil bis zum Sommer noch weitere 9 Studiengänge an 6 Standorten auslaufen, werden bis zum Sommer mehr als 250 Ernährungsberater/innen ausgebildet sein. Weitere Informationen über den Studiengang und alle Termine bietet die Homepage der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk unter www.akademie-baeckerhandwerk.de
Ernährungsberater/in im Bäckerhandwerk jetzt an vier Fachschulen
In Weinheim entwickelte Fortbildung wird auch in Lochham, Olpe und Dresden angeboten.
Erstmals zur iba 2006 wurde die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk (ADB) als Verbund aller Landesverbände und deren Fachschulen vorgestellt. Ziel ist das gemeinsame Angebot von Fortbildungs- und Beratungsleistungen. Die Koordinierung liegt in den Händen der Bundesfachschule, die jetzt Akademie Weinheim heißt. Dort ist ein Studiengang zum Ernährungsberater entwickelt worden, der sehr intensiv nachgefragt wird. Künftig wird das auch an den Akademien in Bayern, Baden-Württemberg, Nordrhein-Westfalen und Sachsen möglich sein – die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk (ADB) kommt in Fahrt!
„Mit der Fortbildung Ernährungsberater/in hat die Akademie Weinheim den absolut richtigen Riecher gehabt“, so Dr. Wolfgang Filter vom Verband des bayerischen Bäckerhandwerks, welcher den Studiengang an seiner Akademie in Lochham anbietet. „Die Fortbildung wird auch bei uns rege nachgefragt. Das erste Modul startet bereits am 14. Mai.“ Die Bäckerfachschule Olpe wird den Studiengang Ende Oktober beginnen. Die Bäckerfachschule Dresden gibt in Kürze einen Termin bekannt. In Weinheim selbst laufen derzeit zwei ausgebuchte Studiengänge parallel, die nächsten freien Plätze gibt es Anfang Oktober. „Die Studieninhalte aller Fachschulen sind identisch“, so Bernd Kütscher, Direktor der Akademie in Weinheim. „Auch die Schlussprüfung erfolgt nach gleichen Kriterien. Damit ist ein einheitlicher Standard bei allen Anbietern im ADB-Verbund sicher gestellt.“
„Antworten zu Ernährungsfragen sind praktizierter Verbraucherschutz ohne gesetzliche Vorschriften“, kommentiert Dr. Eberhard Groebel, Hauptgeschäfts¬führer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, die große Nachfrage. „Angesichts negativer Darstellungen sind viele Verbraucher verunsichert. Hier kann das Bäckerhandwerk mit seinen regionalen Strukturen, gesunden Produkten und persönlicher Beratung punkten. Die Fortbildung zum Ernährungsberater liefert alle Grundlagen, um den Nutzen der Produkte des Bäckerhandwerks kompetent heraus zu stellen. Dies nicht nur an der eigenen Theke, sondern auch in Schulen und Kindergärten“.
Weitere Informationen zum Studiengang Ernährungsberater/in im Bäckerhandwerk gibt es bei den genannten Anbietern oder unter www.akademie-baeckerhandwerk.de