Was macht Erfolg im Bäckerhandwerk eigentlich aus? Wie erreicht man Erfolg gezielt? Antworten auf diese Fragen liefert Bernd Kütscher, Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, in seinem Buch: "Der clevere Bäcker", das vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks herausgegeben wird und im Matthaes-Verlag erschienen ist.

Viele Bäckereien verdienen derzeit mehr Geld denn je. Gleichzeitig kämpfen andere um ihre Existenz. Bernd Kütscher erläutert in seinem Buch, dass dies kein Zufall ist. Er zeigt auf, wie Erfolg im Bäckerhandwerk planbar wird und sich automatisch einstellt, wenn gewisse Standards beachtet werden. Als langjähriger Unternehmer im Bäckerhandwerk weiß Kütscher, wovon er spricht. Gegliedert nach den Kapiteln Unternehmer, Ziele setzen und erreichen, Qualität und Auswahl, Marketing und Verkauf sowie Zukunftssicherung erläutert er, dass es jedem Bäckermeister möglich ist, eine florierende Bäckerei zu führen. Hierzu gibt er zahlreiche Denkanstöße, Anregungen, Tipps und neue Blickwinkel auf Aspekte wie Mitarbeiterführung, Kundengewinnung, Marketing und Produktqualität, die oft verblüffend leicht umzusetzen sind.

Der umfassende, jedoch in ansprechend lockerer Form aufgemachte Ratgeber richtet sich an alle Unternehmer und Führungskräfte, die sich auch in Zukunft erfolgreich am Markt bewegen wollen. "Der clevere Bäcker" motiviert, wichtige Themen anzugehen und mit Spaß Geld zu verdienen.

Bernd Kütscher: Der clevere Bäcker
1. Band der ADB-Schriftenreihe
Herausgeber: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
144 Seiten, Format: 17 x 24 cm
Preis: 39 Euro inkl. 7 % MwSt
Stuttgart: Matthaes Verlag, 2008, ISBN: 978-3-87515-203-6